香酥啤酒鴨

■材料：
光鴨1隻
老薑4∼5片
青蔥3∼4根

■調味：
臺灣啤酒1瓶
醬油1又1/2量杯
砂糖2大匙
八角2粒

■做法：
1. 鴨子洗淨 ， 拭乾內外水份 ； 蔥切段 ， 與薑皆用刀背拍扁。
2. 鍋中放下所有的材料與調味料 ， 鴨 胸 朝下 ， 煮沸後改小火煮15∼20分鐘，再翻面煮12∼20分鐘。
3. 將 煮 好 的鴨子撈起 ， 表面塗抹煮鴨的湯汁 ， 放入預熱攝氏220度烤箱烤10分鐘，趁熱食用。
　

Notes: